home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / crab_004 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.0 KB
  1. From: Janet Morrissey <janetm@online1.magnus1.com>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Maryland Crab Cakes
  4. Date: 10 Aug 1995 12:50:35 -0500
  5. Message-ID: <199508081804.OAA29696@online1.magnus1.com>
  6.  
  7. Having lived in Baltimore, Maryland all my life, I believe that the best
  8. Maryland crab cakes as the simplest.  This is the recipe I have from my
  9. Grandma.  These are the best! 
  10.  
  11. Maryland Crab Cakes
  12.  
  13. 1 pound crab meat (I like lump crab meat the best)
  14. 3 slices bread
  15. 2 Tbsp. mayonnaise
  16. 1 tsp. dry mustard
  17. 1 Tbsp. fresh parsley
  18. Old Bay Seasoning (to taste)g
  19.  
  20. Make crumbs from the bread.  Mix all ingredients together.  Form into
  21. cakes about 1/2 - 3/4 inches thick.  Fry over medium heat for 5 minutes on
  22. each side (til golden brown - do not over cook). 
  23.  
  24. I don't care for a lot of fancy sauces with this since it's so good on its
  25. own.  I also have to admit to frying these in butter. With the price of
  26. crab, I don't have them too often, so I don't skip the butter when I do. 
  27.  
  28. Cheers,
  29. Janet Morrissey
  30. janetm@online1. magnus1.com
  31.  
  32.  
  33.